به گزارش باشگاه خبرنگاران؛ یکی از غذا‌های فست‌فودی که طی سالیان اخیر، مردم کشورمان علاقه زیادی به آن پیدا کرده و طرفداران پروپاقرصی دارد، "پیتزا" است که خاستگاه اصلی آن کشور ایتالیا است.

متأسفانه در حال حاضر در اغذیه‌فروشی‌های مختلف سطح شهر‌ها که به‌وفور اقدام به پخت و فروش پیتزا می‌کنند، برای کاهش هزینه تمام شده آن، از نامرغوب‌ترین و گاهی ناسالم‌ترین مواد در تهیه پیتزا استفاده می‌کنند و گاهی شاهد عرضه پیتزا‌هایی با قیمت‌های بسیار نازل در سطح شهر هستیم که این امر به‌شدت می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان آن را تهدید کند!

اما حتی اگر در تهیه پیتزا از مواد خوب و باکیفیت نیز استفاده شده باشد، به‌دلیل اینکه یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده پیتزا، پنیر پیتزا است، این غذا نمی‌تواند یک وعده غذایی سالم محسوب شود! اما چرا؟

به‌دلیل اینکه "پنیر پیتزا" در مجاورت حرارت، تولید نوعی ماده سمی می‌کند که مصرف آن برای سلامت انسان و سیستم گوارش، بسیار مضر است و تکرار مصرف آن در بلند‌مدت می‌تواند باعث ابتلا به بیماری‌ها و عوارض مختلف شود.

در ادامه به ۷ عارضه و بیماری که به‌واسطه مصرف پیتزا ایجاد می‌شود، اشاره شده است:

۱. ضعف در عملکرد سیستم گوارش

۲. ابتلا به کبد چرب

۳. ریزش مو‌ها و ابرو‌ها

۴. نفخ و ورم معده

۵. هیرسوتیسم یا پرمویی در زنان

۶. پیش‌ساز سرطان معده، روده و خون

۷. یبوست در روده.


حفظ سلامت و ارزش غذایی بعد از پخت و طبع آن، لذتی دارد که انکار نشدنی است. در این ستون، برآنیم تهیه یکسری از غذاهایی که اکثریت خانم های کدبانو در طبخ آن مهارت دارند را بانوع و نگاهی دیگر، بیان کرده و به آن بپردازیم.

پیتزا مخصوص با ماکارونی
مواد لازم برای 4 نفر
1- ماکارونی رشته ای 300 گرم ریز شده
2- گوشت گوساله 250 گرم
3- پیاز 1 عدد کوچک
4- نمک و فلفل کمی
5-  پودر زیره کمی
6- زردچوبه کمی
7- ورقه کالباس 12 ورق نازک
8- قارچ 4 عدد درشت ورقه شده
9- فلفل دلمه 1 عدد کوچک نگینی شده
10- پنیر پیتزا 500 گرم رنده شده
11- روغن مایع نصف فنجان کوچک
12- سس مخصوص یک فنجان متوسط
طرز تهیه :
گوشت گوساله را با کمی آب و نمک و پیاز و زردچوبه با حرارت ملایم بپزید بعد از پخته شدن ریش کنید و زیره بپاشید ماکارونی را در ظرفی بزرگتر از حجمش با کمی نمک و روغن بپزید و بگذارید مغز پخت شود آبکش کنید و روی آن را آب ولرم بریزید تا نچسبد.
1- کف ظرف مخصوص پخت ماکارونی را چرب و ماکارونی را کف ظرف به قطر یک سانت پهن کنید
2- و روی آن به ترتیب گوشت ریش شده، قارچ، ورقه های کالباس و فلفل دلمه بریزید. روی ماکارونی را سس مخصوص و پنیر بپاشید تا ماکارونی چسبندگی بیشتری پیدا کند.
3- تمام مواد را پنیر بپاشید تا تمام مواد سطح پنیر را بپوشاند.
از طبقه وسط فر داغ با حرارت متوسط و زمان پخت را 30 دقیقه در نظر بگیرید. بهتر است پیتزا را برای هر نفر جداگانه پخت نمایید در این صورت مواد را به 4 تقسیم کنید.
سس مخصوص روی ماکارونی: 50 گرم کره را در ظرفی حرارت ملایم دهید تا حل شود و 1 فنجان آرد را به آرامی اضافه کنید و تفت ملایم بدهید. 1 فنجان شیر را هم به آرامی به ارد و کره اضافه و مدام هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود.

پیتزا مخلوط با ماکارونی
مواد لازم برای 4 نفر
1- ماکارونی رشته ای 300 گرم ریز شده
2- کالباس 100 گرم ریز شده
3- سوسیس 100 گرم ریز شده
4- قارچ 4 عدد متوسط ورقه شده
5- فلفل دلمه 1 عدد متوسط نگینی شده
6- سس مخصوص یک فنجان متوسط
7- نمک و فلفل کمی
8- پنیر پیتزا 500 گرم رنده شده
9- هویج 1 عدد کوچک رنده شده
10- گوجه فرنگی 1 عدد کوچک نگینی شده
11- روغن مایع نصف فنجان کوچک
طرز تهیه :
ماکارونی را در ظرفی بزرگتر از حجمش با کمی نمک و روغن بپزید و بگذارید تا مغز پخت شود. آبکش کنید و آب ولرم روی آن بریزید تا نچسبد.
کف ظرف مخصوص پخت پیتزا را کمی چرب و ماکارونی را به قطر یک سانت پهن کنید.
(ماکارونی ریز باشد بهتره) و روی ماکارونی را سس مخصوص و پنیر پیتزا بپاشید تا ماکارونی چسبندگی بیشتری پیدا کند. روی ماکارونی را به ترتیب سوسیس، کالباس، قارچ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه بریزید و در هر مرحله نمک و فلفل بپاشید و روی تمام مواد را پنیر بپاشید تا تمام سطح مواد را بپوشاند و در آخر کمی هویج بپاشید.
از طبقه وسط فر داغ با حرارت متوسط و زمان پخت را 30 دقیقه در نظر بگیرید. در صورتی که تمایل دارید پیتزا را برای هر نفر جداگانه بپزید مواد را به 4 تقسیم کنید. هویج در این نوع پخت پیتزا جنبه تزئین دارد و می توانید حذف کنید.
سس مخصوص روی ماکارونی: 50 گرم کره را در ظرفی حرارت ملایم دهید تا حل شود و 1 فنجان آرد را به آرامی اضافه کنید و تفت ملایم بدهید. 1 فنجان شیر را هم به آرامی به ارد و کره اضافه و مدام هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود.
این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید