کشاورزی ارگانیک، بازگشت به کشت و زرع سنتی نیست

  • یکشنبه, 15 بهمن 1396 08:02

مهسا مهربانی

مدتی است که واژه ارگانیک در کنار کلمه کشاورزی بسیار دیده و شنیده می شود. حتی اگر مفهوم تخصصی آن را به خوبی درک نکرده باشیم متوجه شده ایم که کشاورزی ارگانیک اتفاق مطلوبی است که باید در بخش کشاورزی نهادینه شود. شکی نیست که با مشاهده افرادی که ادعای چنین تولیدی را دارند و یا بر روی تابلوی مقابل گلخانه یا باغ، محصولاتشان را ارگانیک معرفی کرده اند  رضایتمندی ما به جایی  می رسد که حاضریم مبلغی بالاتر از حد معمول برای خرید یک محصول باغبانی یا کشاورزی ارگانیک پرداخت کنیم.باور مردم این است که یک محصول ارگانیک، محصولی بدون سم و مواد شیمیایی است که به طور سالم تولید شده پس ارزش دارد که حتی گرانتر خریده شود.کشاورزی ارگانیک بر خلاف آنچه به نظر می رسد در حقیقت یک کشاورزی بدون استفاده از سم یا کود و یا هر ماده شیمیایی دیگر نیست. امروزه می دانیم که استفاده از مواد شیمیایی کم خطر در کشاورزی اجتناب ناپذیر است. به ویژه در مناطقی که خاک بسیار فقیر باشد و بیماری یا آفت اپیدمی شود، در آن صورت چاره ای جز مبارزه شیمیایی با آن وجود ندارد.باید اذعان داشت که کشاورزی ارگانیک عملکردی است با حداقل استفاده از مواد مضر شیمیایی که در حال حاضر بدون توجه به عواقب آن توسط بسیاری از کشاورزان ناآگاه مورد استفاده قرار می گیرد. به عبارت بهتر باید گفت که امروزه متأسفانه کاربرد بی رویه از کودها و سموم شیمیایی پرخطر باعث از بین رفتن بسیاری از میکروارگانیسم های مفید در محیط زیست شده و دشمنان طبیعی بسیاری از آفات را از بین می برند. همچنین این کاربرد بی رویه با نداشتن اطلاعات کافی از دوره کارنس سموم (زمان باقیماندن سم در اندام گیاهی مورد نظر) باعث باقیماندن بسیاری از سموم در میوه ها و اندام های خوراکی بسیاری از سبزی ها و صیفی جات شده  است که به مصرف انسان ها و دام می رسد. در صورتی که بتوان ابتدا با رعایت اصول صحیح کشاورزی یک کشت را آغاز کرد و سپس تمامی مسائل بهداشتی را طی پروسه تولید رعایت کرد، می توان امید داشت که شیوع آفات و بیماری بها به حداقل خود کاهش یابد.انجام آنالیزها و آزمایشهایی که در حال حاضر با پیشرفت علم می تواند قبل از کاربرد هر سم یا کود آگاهی لازم از وضعیت موجود را مشخص سازد مرحله دیگری از کاربرد بهینه کودها و سموم شیمیایی است. چنانچه موارد فوق الذکر رعایت شود به دلیل تحصیل این گونه آگاهی ها کیفیت تولید به طور خودکار با کاهش مصرف مواد شیمیایی مضر به حد مطلوب خواهد رسید. در حال حاضر نیز مبارزه تلفیقی با آفات و بیماری ها با استفاده از روش های مختلف کنترل مانند به کارگیری مواد بیولوژیک، روش های مکانیکی، زراعی و غیره مرحله دیگری از کاهش استفاده از سموم شیمیایی به تنهایی و منحصرا برای مبارزه با آفات و بیماری ها است. در نهایت شناخت سموم پرخطر و جایگزین نمودن آن ها در صورت امکان با سمومی که بدون استفاده از مواد شیمیایی پرخطر به عنوان جایگزین ساخته شده است و همچنین در صورت نبود سموم جایگزین غیرشیمیایی استفاده از مواد شیمیایی کم خطرتر کمک شایانی به کاهش استفاده از مواد شیمیایی خطرناک خواهد کرد.این یک حقیقت محض است که کشاورزی ارگانیک در راستای دستیابی به غذایی با کیفیت و سالم امری است مطلوب اما نه به این معنا که صرفا باید از یک ماده آلی برای کشت وکار استفاده کرد. امروزه این تصور هست که کشاورزی ارگانیک بازگشت به کشاورزی سنتی است در حالی که نمی توان پیشرفت علم در کشاورزی و استفاده از مکانیزاسیون و مبارزه بیولوژیک برای کنترل آفات و بیماری ها و دستیابی دانشمندان و پژوهشگران به این همه دانش را در طی سال ها نادیده گرفت. اما می توان با بهره گیری از این دانش و اطلاعات ارزشمند که طی سال ها به دست ما رسیده به طور صحیح کشاورزی را ادامه داد. حرفه کشاورزی همیشه محترم شمرده شده است و باید مراقب این حرمت بود. حفظ این حرمت، با آگاهی یافتن از اینکه می توان با بهره گیری از تجربه گذشتگان، به دست آوردن اطلاعات کافی و مستند که در نتیجه پژوهش ها و تحقیقات دانشمندان فراوان این بخش به دست آمده است، مشورت با اساتید فن و با بکارگیری بهترین و صحیح ترین روش ها برای تولید یک محصول سالم صورت خواهد پذیرفت.

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید